Edammer kaas
Proeven, kopen en ontdekken
Hoe staat het met de Edammer kaas?
Tegenwoordig produceert Nederland zo’n 27 miljoen Edammer kazen per jaar. En dat terwijl er in Edam geen kaasboerderij meer is! Hoe zit dat nou precies?
Oorsprong van Edammer kaas
De oorspronkelijke Edammer kaas was een klein bolvormig kaasje van ongeveer 1,7 kilo. De kaas vond zijn oorsprong in de plattelandsdorpen rondom Edam.
In de 14e eeuw groeide Edam uit tot een belangrijke havenplaats voor de export van zuivelproducten, waaronder kaas. Hoogstwaarschijnlijk is dit de reden dat de kaas die vanaf hier werd verscheept de naam 'Edammer' kreeg.
Kaasmarkten
De kaasjes werden op verschillende regionale markten verhandeld. Zo waren een aantal Noord-Hollandse markten bekend om de handel in kaas zoals Amsterdam, Purmerend, Enkhuizen, Alkmaar, Hoorn en Edam. Vanwege het vele water in Noord-Holland werden de kazen hier aangevoerd in bootjes.
In Edam werden de kazen via het water aangevoerd tot 1922: direct van de boer aan de handelaar. Het middelpunt hierin waren de kaasdragers, die de kogelronde kaasjes op houten 'berries' of draagbaren af- en aanvoerden. Dit kleurrijke schouwspel is nog steeds te bewonderen, namelijk iedere woensdagochtend in juli en augustus tijdens de Kaasmarkten in Edam.
Kaas proeven en kopen
In de Kaaswaag Edam leer je niet alleen alles over kaas maken, maar kun je ook kaas proeven en kopen! Bovendien vind je in de historische waag, die dateert uit 1778, een permanente tentoonstelling over de kunst van het kaasmaken.
Gek op kaas? - Hier kan je je geluk niet op!
-
Henri Willig Wijn & Kaasspeciaalzaak
Al sinds 1947 is hier een kaasspeciaalzaak gevestigd. Je vindt er eigengemaakte kazen, kazen uit de Beemster, biologische en buitenlandse varianten én natuurlijk de Edammer kaas.
-
Story of Edam Cheese
Beleef in het historische centrum hoe de roemrijke geschiedenis van de Edammer kaas tot leven komt en ontdek alles over de kaas van toen en nu! Duik op een interactieve manier in dit verhaal bij The Story of Edam Cheese.
-
Kaaswandeling Edam (3km)
Weet jij waar de kazen vroeger werden opgeslagen en hoe Edam uitgroeide tot hét centrum van de kaasexport? Wandel, proef en ontdek het kaasverleden zelf. De routefolder is te koop bij VVV Edam voor €2,50.
Meer Verborgen Verhalen
-
Verdwalen in Edam
Verdwalen in Edam
Edam is de perfecte bestemming om te verdwalen! Ontdek de verborgen parels.
-
Legendes van Edam
Legendes van Edam
Ontdek de verhalen van de kunstwerken de Zeemeermin, Grote Meid & Langebaard.