Lizzard auf Ihrem Teller
Als ob nachhaltiger Anbau und Baumaterialien nicht genug wären, ist die Lisdodde auch sehr gut zum Verzehr geeignet. Nicht nur als Tierfutter, sondern durchaus auch für den Menschen.
Sternerestaurants sind bereits auf diese besondere Pflanze aufmerksam geworden und haben sie auf ihre Speisekarten gesetzt. Im Restaurant Noma in Kopenhagen können Sie manchmal den überraschenden Geschmack der Lisdodde probieren. Dieses Restaurant ist bekannt für seine Suche nach wilden Kräutern, Pflanzen, Nüssen und Pilzen. Lisdodde eignet sich perfekt dafür. Fast jeder Teil der Pflanze ist essbar. Die Triebe der jungen Pflanze sind ähnlich wie Bambus. Sie werden gekocht, gedünstet, gebacken, gekocht, in Suppe verarbeitet oder roh in Salaten. Das Innere der jungen Triebe ist ebenfalls köstlich frisch und ähnelt einer Gurke. Die jungen Knospen werden auch Kosakenspargel genannt, weil ihr Geschmack dem des Spargels so ähnlich ist.
Die Wurzeln einer Lisdodde-Pflanze...
Sternerestaurants sind bereits auf diese besondere Pflanze aufmerksam geworden und haben sie auf ihre Speisekarten gesetzt. Im Restaurant Noma in Kopenhagen können Sie manchmal den überraschenden Geschmack der Lisdodde probieren. Dieses Restaurant ist bekannt für seine Suche nach wilden Kräutern, Pflanzen, Nüssen und Pilzen. Lisdodde eignet sich perfekt dafür. Fast jeder Teil der Pflanze ist essbar. Die Triebe der jungen Pflanze sind ähnlich wie Bambus. Sie werden gekocht, gedünstet, gebacken, gekocht, in Suppe verarbeitet oder roh in Salaten. Das Innere der jungen Triebe ist ebenfalls köstlich frisch und ähnelt einer Gurke. Die jungen Knospen werden auch Kosakenspargel genannt, weil ihr Geschmack dem des Spargels so ähnlich ist.
Die Wurzeln der Rohrkolbenpflanze sind sehr vielseitig. Sie sind sehr nahrhaft und können auf viele Arten zubereitet werden: gekocht, gebacken, püriert oder gemahlen als Mehl oder Bindemittel. Der Geschmack ist nussig, ähnlich wie bei einer Kastanie. Sogar die Blüten sind in manchen Teilen des Jahres essbar und werden als Gemüse gebraten. Sie können die grünen Kolben auf dem Grill rösten, ähnlich wie Mais. Sie können auch die Samen trocknen und rösten oder sie in Öl pressen, aber da die Samen so klein sind, wird dies nicht oft gemacht. In der Volksmedizin hat der Meerlavendel ebenfalls einen Platz gefunden. So wirkt das Gel zwischen den Blättern antibakteriell, der Flaum soll bei Verbrennungen und Wundstillung helfen und die Blätter gelten als harntreibend. Um nur einige zu nennen.