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Zu Ihrer Rechten sehen Sie den Fischhändler De Boer. Dies ist die einzige verbliebene Fischräucherei von den vielen, die es in dieser Straße gab. Der meiste Fisch, mit dem die Monnickendammers handelten, wurde hier verarbeitet.
Dies geschah unter anderem durch Salzen, Trocknen oder Räuchern. Dies sorgte dafür, dass der Fisch viel länger haltbar war. Eine gesalzene Sardelle zum Beispiel kann jahrelang aufbewahrt werden.
Das Räuchern von Fisch wurde ab 1700 immer beliebter. Langsam wuchs die Zahl der Räuchereien in Monnickendam. In der Blütezeit gab es hier bis zu 34. Dadurch wurde dieser Industriezweig sehr wichtig für die Wirtschaft der Stadt. Aber im 20. Jahrhundert ging die Zahl der Räuchereien in Monnickendam langsam zurück. Das lag daran, dass es nach dem Bau des Afsluitdijk keine Fischerei mehr auf dem IJsselmeer gab.
Schauen Sie auch nach oben, auf die Dächer der Geb...
Dies geschah unter anderem durch Salzen, Trocknen oder Räuchern. Dadurch wurde der Fisch viel länger haltbar. Eine gesalzene Sardelle zum Beispiel konnte jahrelang aufbewahrt werden.
Das Räuchern von Fisch wurde ab dem Jahr 1700 immer beliebter. Langsam wuchs die Zahl der Räuchereien in Monnickendam. In der Blütezeit gab es hier bis zu 34. Dadurch wurde dieser Industriezweig sehr wichtig für die Wirtschaft der Stadt. Aber im 20. Jahrhundert ging die Zahl der Räuchereien in Monnickendam langsam zurück. Das lag daran, dass es nach dem Bau des Afsluitdijk keine Fischerei mehr auf dem IJsselmeer gab.
Sehen Sie sich auch die Dächer der Gebäude in dieser Straße an. Sie können sehen, dass einige Gebäude eine Menge Schornsteine haben. Daran können Sie die alten Fischräuchereien erkennen. Denn Fisch wurde über schwelenden Holzfeuern in 'Hängen' geräuchert - Räumen, in denen die Fische im Rauch dieser Holzfeuer hingen. Dafür wurde in den Räucherkammern meist Eichenholz verwendet. Dieses Holz, das in den Werften anfiel, gab es in Hülle und Fülle.
Möchten Sie selbst sehen, wie es heute in einem Fischgeschäft mit Räucherkammer zugeht? Dann sehen Sie sich das Video an. Sie können es im Menü finden. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, fahren Sie direkt fort.
