Ruta de la anguila
La Ruta Paling es una ruta temática basada en puntos de selección de la Red de Senderismo de Holanda Septentrional. Se trata de un variado paseo circular a lo largo de los bordes del antiguo pólder de turba y queso Katwoude por el Hoge y el Lage Dijk, en gran parte sin asfaltar.
Este paseo circular le llevará a lo largo del antiguo pólder de turba de Katwoude. Por el camino, pasará por el Heitje van Katham, una pequeña reserva natural donde crecen cuatro tipos de brezo: brezo de cuervo, brezo de gorra, brezo de arbusto y brezo de lavanda. En Volendam y Monnickendam, la ruta bordea el puerto, donde podrá visitar un ahumadero de anguilas.
Sugerencia: En la presa de Purmer Ee (1401), puedes hacer el recorrido de ida y vuelta hasta el pintoresco Monnickendam. Por supuesto, aquí comerá un trozo de anguila ahumada antes de continuar la caminata.
Información importante:
- Para esta ruta, siga los postes con las marcas/flechas azules. Las opciones alternativas se indican con pegatinas amarillas. Consulte la descripción específica de la ruta en el sitio web de Wandelnetwerk Noord-Holland.
- No se admiten perros en esta ruta.
- Se trata de una ruta de la autoridad recreativa Twiske-Waterland.
Consejo: ¿Encuentras algún problema por el camino? Comunícalo muy fácilmente en la aplicación de Wandelnetwerk Noord-Holland o a través de www.meldpuntroutes.nl.
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Punto de partida:
Aparcamiento PietermanPieterman 5
1131 AA Volendam
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De Kathammer
El molino De Kathammer se encuentra en Katwoude, cerca de Volendam, y lleva siglos bombeando el pólder Katwoude-Hogendijk, que ahora forma parte de Hoogheemraadschap Hollands Noorderkwartier.
La Kathammer
El molino De Kathammer se encuentra en Katwoude, cerca de Volendam, y lleva siglos bombeando el pólder Katwoude-Hogendijk, que ahora forma parte de Hoogheemraadschap Hollands Noorderkwartier.
El molino original se incendió en 1895. Se construyó uno nuevo, pero se desmanteló en 1911 tras la instalación de un motor diésel. Hacia 1931 se retiró la tapa y sólo quedó el tocón del molino, que sirvió de estación de bombeo durante muchos años.
En 1988 se restauró por completo y desde entonces vuelve a funcionar y moler con regularidad. Durante más de 30 años, Roel Boulengier dirigió el molino, hasta que cedió el testigo a Ton Roelofsma en 2019.
En la actualidad, el Kathammer es un molino en funcionamiento con un rico pasado: un hermoso pedazo de la historia del agua en Laag Holland.
Granja de queso y zuecos Simonehoeve
La Simonehoeve es una original granja de queso y fábrica de zuecos situada justo antes de Volendam (justo al lado del Van der Valk Hotel Volendam). Durante las visitas guiadas gratuitas -los 365 días del año- verás cómo se elaboran los auténticos quesos Gouda y cómo se tallan a mano los zuecos de madera.
Gebroeders de Boer | ahumadero artesanal de pescado
Monnickendam es conocida desde hace mucho tiempo por su puerto, donde se traían diversos tipos de pescado del IJsselmeer para su preparación.
Gebroeders de Boer | ahumadero tradicional de pescado
Monnickendam es conocida desde hace mucho tiempo por su puerto, donde se traían diversos tipos de pescado del IJsselmeer para su preparación.
Hoy en día, sólo queda un auténtico ahumadero de pescado en Monnickendam: Gebroeders de Boer. Aquí encontrará los más sabrosos arenques (ahumados), anguilas, caballas, anguilas y más delicias del agua.
Durante las Jornadas del Pescado de Monnickendam, en verano, también puedes echar un vistazo al ahumadero, donde los hermanos De Boer hacen una demostración de la forma tradicional de ahumar el pescado.
Quesería Jacobs Hoeve | Henri Willig
En Katwoude, en el Markermeerdijk, se encuentra una de las granjas queseras de Henri Willig, la Jacobs Hoeve.
Quesería Jacobs Hoeve | Henri Willig
En Katwoude, en el Markermeerdijk, se encuentra una de las granjas queseras de Henri Willig, la Jacobs Hoeve.
Al llegar, el personal vestido con trajes originales le mostrará cómo se elabora el queso. La acogedora tienda ofrece una amplia selección de quesos exclusivos Henri Willig, recuerdos y delicias típicas holandesas.
También existe la posibilidad de visitar la granja ecológica de vacas Jersey de Henri Willig, en el cobertizo para macetas del patio trasero. Henri Willig construyó este nuevo cobertizo especialmente para su rebaño de vacas Jersey. El cobertizo para macetas es un tipo de establo cuyo objetivo es que los animales estén lo más cómodos posible para estimular su comportamiento natural. Henri Willig espera que todos los que visiten el establo aprendan también algo de él y ha habilitado un espacio en el establo para una visita "autoguiada", divertida y educativa para pequeños y mayores.
Quesería y taller de zuecos «De Irene Hoeve»
La fábrica de quesos y zuecos Irene Hoeve se encuentra en una granja de más de 100 años de antigüedad cubierta de queso.
Fábrica de quesos y zuecos De Irene Hoeve
La fábrica de quesos y zuecos Irene Hoeve se encuentra en una granja de más de 100 años de antigüedad cubierta de queso.
La granja está construida al estilo tradicional de Holanda Septentrional. Irene Hoeve es el lugar ideal para conocer el queso Gouda y los zuecos de los granjeros. El queso del granjero se prepara a mano de forma tradicional.
También tiene la oportunidad de ver por sí mismo cómo se fabrican a mano los tradicionales zuecos holandeses. La entrada es totalmente gratuita, tanto para grupos como para particulares.
En la granja Irene Hoeve habrá demostraciones de fabricación de queso y zuecos. En la granja elaboran un queso de granja Gouda de leche cruda. Se hace tres veces por semana. Normalmente los martes, miércoles y jueves.
't Zuivelhuisje
La granja 't Zuivelhuisje se encuentra en Katwoude, cerca de Volendam.
't Zuivelhuisje
La granja 't Zuivelhuisje se encuentra en Katwoude, cerca de Volendam.
't Zuivelhuisje prepara y vende yogur de granja y otros productos lácteos a partir de leche producida de forma sostenible de sus propias vacas felices en la granja lechera Willig. Hay una máquina expendedora y un grifo de leche en 't Zuivelhuisje, en la carretera, y los sábados también está abierta la tienda de la granja, donde se puede comprar queso Beemster recién cortado junto con todos los yogures, huevos de granja y productos locales. La tienda de la granja está abierta de 9.00 a 15.00 horas.
Los clientes son siempre bienvenidos a echar un vistazo a las vacas, terneros, cabras, ovejas y gallinas. Una excursión muy divertida para todos.
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